Tumbet, ekonomik bir Türk tarifi olarak biliniyor. Tarif, çeyrek kilo patates, çeyrek kilo soğan, biber, tuz ve yağdan oluşan basit bir karışım ile hazırlanıyor. Soğan ve patates tek parça halinde doğranır. Biber ise ince kıyılmış ve yağda ve tuzda biraz pembeleninceye kadar haşlanır.
Sonra patates ve soğan bir tencereye konur. Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirilir. Biber, patates ve soğana eklenir ve karabibire kadar pişirilir. Son olarak Tumbet servise hazır hale gelir.
Tumbet, Türkiye’nin Aegean bölgesinde yaygın olarak tüketilen ekonomik ve lezzetli bir yemektir. Bu yemek günlük beslenme için ideal bir seçenektir. Bunu haftada birkaç kez de pişirebilirsiniz. Ayrıca, kırmızı et veya kuru fasulye veya havuç gibi sebzelerle de karıştırarak daha çeşitli bir yemek elde edilebilir.