Tumbet, Akdeniz bölgesinden gelen tatlı bir sebze yemeğidir. Sebzeler genellikle küçük doğranmış patates, biber, domates, kabak ve havuç ile hazırlanır ve hafif bir sos ile yanında servis edilir.
Tumbet, Akdeniz kültürünün en çok bilinen lezzetlerinden biridir ve tüm dünyada ünlüdür.
Tumbet nasıl pişirilmelidir? Öncelikle, patates, biber, domates, kabak ve havuç küçük doğranmış parçalara doğranmalıdır. Sonra, sebzeler bir tava ya da tencerede orta ısıda haşlanmalıdır. Haşlanan sebzeler süzgeçten geçirilip sos oluşturmak için hazırlanmalıdır.
Sosun hazırlanması için soğuk suda maydanoz, hardal ve tuz karıştırılmalıdır. Sos tereyağı ya da zeytinyağı ile karıştırılıp, keskin bir tat vermek için limon suyu eklenmelidir.
Tumbet servis edildiğinde, soğuk, kuru bir kaşık ile servis edilmelidir. Taze doğranmış, haşlanmış sebzelerin üzerine sos eklenebilir ve servis edilebilir. Tumbet, Akdeniz usulü, yoğurulmuş ya da yağlı yağda haşlanmış köfte ile servis edilir.
Tumbet, yemekten önce tezgahta bekletilmeden servise edilir, çünkü bu, sebzelerin yumuşak olmasını ve haşlanmadan önce aromaların bozulmamasını sağlar. Bu tarif, Akdeniz mutfağının tatlarıyla herkesi etkileyecek bir lezzettir.